نظارت در تولیدو بهداشت فرآورده های گوشتی

دکتر رحمت سخنی از مرکز آموزشی درمانی امام خمینی (ره) ارومیه

در صنعت فرآورده های گوشتی نهادهای ذیل در سلامت تولید و عرضه محصولات نقش دارند.دامپزشکی که پس از تایید سلامت گوشت خام، محموله گوشت با نظارت مستقیم این ارگان به واحدهای تولید کننده فرآورده های گوشتی ارسال می شود.

1- اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشت وزارت بهداشت و درمان مستقر در دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور وظیفه صدور پروانه های بهداشتی ( تاسیس، بهره برداری، مسئول فنی و پروانه های ساخت ) واحد های تولید مواد غذایی را به عهده دارد.

2- همچنین با انجام بازرسی و نمونه برداری مکرر از واحدهای تولیدی به طور ماهانه، کیفیت محصولات آنها را در آزمایشگاه کنترل موادغذایی و بهداشتی کنترل می نماید.

3- بهداشت محیط ( زیر مجموعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ) که نظارت بر توزیع بهداشتی مواد غذایی سالم در سطح عرضه ( خواربارفروشی، سوپر مارکت، اغذیه فروشی، اماکن عمومی و ...) را به عهده دارد.

در هر کارخانه تولید موادغذایی کارشناسان موادغذایی با نام مسئولین فنی به عنوان نماینده وزارت بهداشت و درمان، سلامت موادغذایی را از مواد اولیه تا محصول نهایی همه روزه تحت نظر دارند.

در کنار نظارتهای یاد شده این شما هستید که با رعایت نکات ذیل در مصرف فرآورده های گوشتی می توانید سلامت خود و خانواده تان را تضمین نمایید.

نکات مهم :

1- سوسیس و کالباس از زمان تولید تا مصرف باید در یخچال با دمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد نگهداری شود.

2- در هنگام خرید محصولات به شماره پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضاء ترکیبات و آدرس محل تولید دقت نمایید.

3- مدت انقضاء درج شده بر روی محصولات سوسیس و کالباس با حفظ شرایط بسته بندی آن معتبر است وپس از خارج شدن از پوشش خود حداکثر برای مدت 3-2 روز قابل نگهداری در یخچال می باشد.

4- سوسیس محصولی پخته است لذا از حرارت دادن بیش از حد آن در حین سرخ کردن خودداری نمایید.

5- دردوران بارداری از سوسیس و کالباس استفاده ننمایید.

6- مصرف این ماده غذایی در افراد مبتلاء به دیابت توصیه نمی شود.

7- پس از رفع انجماد از انجماد مجدد همبرگر جدداً خودداری نمایید.

8- انواع همبرگر را در حرارت ملایم و در زمان کافی طبخ نمایید.

9- همواره تنوع و تعادل در مصرف موادغذایی را مورد توجه قرار دهید.

منبع :http://solico-tehran.com 

http://www.rs272.com/

http://rs272.tarlog.com/

http://rs1362.blogdoon.com/

http://rs272.persianblog.ir/

http://www.sahand272.blogfa.com/

http://www.rs272.com/

WEST AZERBAIJAN  URMIA--Dr.RAHMAT SOKHANI