سفارش تبلیغ
صبا ویژن
حکیم، کسی است که بدی را با خوبی پاداش دهد . [امام علی علیه السلام]
تأثیر انجماد - پزشکی عمومی دکتررحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
 RSS |صفحه اصلی سایت |ارتباط با من| درباره من|پانل اصلی سایت
: جستجو
اوقات شرعی
پنج شنبه 103/1/9

» درباره من
تأثیر انجماد - پزشکی عمومی دکتررحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
مدیر وبلاگ : دکتر رحمت سخنی[116]
نویسندگان وبلاگ :
دکتر سهیل ثابت (@)[0]

دکترناصرخلجی(متخصص نورو فیزیولوژی) (@)[0]

عبدالله حسینلو(کارشناس ارشد فیزیولوژی) (@)[0]

دکتر علی افشانی کارشناس آموزش بهداشت و روابط عمومی (@)[0]

دکتر شاهین اردوبادی (@)[0]

رویا خداداد کارشناس پرستاری (@)[0]


آدرس تماس با دکتر رحمت سخنی : آذربایجان غربی - اورمیه dr.rahmat.sokhani@gmail.com این سایت و 30 سایت پزشکی دیگراینجانب به صورت رایگان در خدمت هموطنان ایرانی داخل و خارج کشور بوده و امیدوارم توانسته باشم سهم بسیار اندکی در ارائه و تولید مطالب علمی داشته ونقش مثبتی را ایفا کرده و باعث شادی روح والدین شهیدعزیزم آقای ستوانیار شهید محمد سخنی و شهیده خانم جمیله رمضان شیخ سرمست باشم .ضمنا 60 سایت مشاوره رایگان پزشکی و پرستاری اضافه براینها برای دیگردوستان پزشک و پرستار خوب ایران اسلامیمان در خطه همیشه سرسبز و قهرمان آذربایجان طراحی و راه اندازی نمودم که انشالله مورد قبول مردم عزیز کشورمان و درگاه احدیت قرار گیرد . باسپاس دکتر رحمت سخنی آذربایجانین حکیم اوغلانه اورمو یوردون نان dr.rahmat.sokhani@gmail.com

» سایتهای دکتر رحمت سخنی
مرکز انلاین اطلاعات کلینکی وراهنمای بیماریها [405]
وزارت بهداشت درمان واموزش پزشکی [186]
سازمان بهداشت جهانی [181]
پایگاه اینترنتی امدادگران ایران [125]
سایت پزشکان بدون مرز [775]
جستجو پزشکان وسایر حرف پزشکی [213]
لینکستان پزشکی [243]
پایگاه اطلاع رسانی سمینارها وهمایشهای ایران [107]
فرهنگستان علوم پزشکی ایران [94]
سازمان انتقال خون ایران [199]
انیسیتو پاستور ایران [114]
انجمن پرستاری ایران [134]
پایگاه اطلاع رسانی پرستار و پرستاری [249]
ایران سلامت [114]
سازمان نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران [169]
[آرشیو(19)]

» عضویت خاص و عادی
 





Powered by WebGozar


» فهرست موضوعی یادداشت ها
طب کار[2] . علل بیخوابی . علل گرایش به مواد مخدر . علم متافیزیک . عوامل استرس شغلی . فشار خون . فشارسنج . گرایش . گرفتن فشار خون . ماموگرافی . محیط کار . مردان مبتلا به دیابت . مرگ خاموش . مسمومیت منواکسید کربن . مواد مخدر . ناتوانی جنسی . نحوه گرفتن صحیح . نظارت در تولیدگوشت . نقش خانواده در بیماری وسواس . نگهداری انواع گوشت . نکات بهداشتی تغذیه . نکات بهداشتی گوشت مرغ . هیپردینامیک . هیپو دینامیک . هیدروسل (مایع دور بیضه) . ویراستار علمی . کالباس . کیفیت مواد غذایی . Andrology . Hydrocele . Impact Noise . poisoning with carbon monoxide . آلبوم چهارم عکس پزشکی . آلودگی صوتی . آلودگی گوشت . آموزش اختلالات جنسی . آموزش شاد زیستن . اختلالات روابط جنسی . اصوات کوبه ای . اصول بهداشت . اطلاعیه مهم مدیر سایتهای دکتر رحمت سخنی . افراد چاق . انسان و حیوانbrucellosis . انواع گوشت ها . بهداشت خواب . بهداشت گوشت . بیماران ام اسی . بیماران خاص . بیماران صرعی . بیماران غشی . بیماری آزار دهنده . بیماری بیخوابی . بیماری تب مالت . بیماری وسواس . پزشکان رایگان در اینترنت . پزشکان عمومی . پزشکان مشاور . پزشکان مشاور وایمیلهای آنها . پزشکی آندرولوژی . پوست چرب . پوست خشک . پوست مختلط . پوست نرمال . تأثیر انجماد . تاریخچه بهداشت صنعتی . تخصص گرای . تغذیه انسان . تغذیه انواع گوشت . تمایل جنسی . توصیه های بهداشتی . جوانان ایرانی . حفظ کیفیت . خطرناکترین عامل مرگ . خواص غذایی انواع گوشت ها . درمان بیخوابی . روابط جنسی . روانشناسی نگاه . روش‌ نگهداری گوشت . رویا خداداد . سخت ترین کارهای دنیا . سرطان پستان زنان جوان . سلامت غذا . سوسیس . شوک سپتیک . طب پست مدرن .
» آرشیو مطالب
مطالب نوشته شده پیشین
تیر 1386
شهریور 1387
بهمن 1387
اردیبهشت 88
تیر 88
مهر 89
آبان 88
مهر 88
اسفند 90
فروردین 91

» لوگوی سایت


» لینک دوستان
EMOZIONANTE
خانه ی خانواده
عاشق آسمونی
دیار عاشقان
مهربانترین
شین مثل شعور
کانون توحید (مسجد امیر المومنین زازران )شهرستان فلاورجان
خورشید تابنده عشق
لحظه های آبی( دلسروده های فضل ا... قاسمی)
اندیشه نگار
از هردری سخنی - از هر کجا نشانه ای -در پارسی بلاگ
روش های درمان در طب سنتی2
آلبوم محمد حسن اسایش-در پارسی بلاگ
دلنوشته های قاصدک
چرک نویس من
خداجونم
دلنوشته ها
هرگز نمیرد آن که دلش زنده شد به عشق
برای تو
سایت اطلاع رسانی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
دختــــر بهــــار
نسیم ظهور
مذهبی فرهنگی سیاسی عاطفی اکبریان
دیباچه
آخرالزمان و منتظران ظهور
نوشته های من
PARSTIN ... MUSIC
نوشتار
رایان چوب
نوشته های من
علی اصغر بامری
بازگشته از احمدالحسن کذاب
پارمیدای عاشق
My books ❤
یادداشتهای روزانه اسایش
hamidsportcars
سیب سرخ
فانوس عشق
رضا صفری
وبلاگ شخصی محمد ظهراوی
بوستــــــان ادب و عرفــان قـــــــرآن
خیارج سرای من است
خورشید پنهان
مهندس محی الدین اله دادی
هستی همیشگی
گل باغ آشنایی
شهید علی پور
...عاشقم بر همه عالم که همه عالم از اوست
سکوت ابدی
موسسه حقوقی ارشا دادگران ونداد
گلبانگ سربلندی
گل های تازه
فتوبلاگ حسین کارگر
وبلاگ عقل وعاقل شمارادعوت میکند(بخوانیدوبحث کنیدانگاه قبول کنید)
•°•°•دختـــــــــــرونه هـــای خاص مــــــــــــن•°•°•
چانه
از چشم مجنون
رایحه ی انتظار
صرفا جهت اطلاع
عارفانه
اشک شور
پرپر
بشنو از دل
مُهر بر لب زده
حرف هایی از زبان منطق و احساس
المشی إلى القدس المقدسة
MNK Blog
MATIN 3DA
بهارانه
جغجغه‌
مشکات
جریان شناسی سیاسی - محمد علی لیالی
غیرت=عفت
عقیل صالح
وبلاگ شخصی حامد ذوالفقاری
یک بانوی پاییزی
منجی بشر(یا مهدی)
Mystery
در اوج پرواز با احساس تو
در انتظار ظهور
کلکسیون بهترین تمبرهای جهان
سوفیا
مشاور
کلکسیون تمبرخانواده شهید محمدسخنی وجمیله رمضان
اسیرعشق
...
عشق الهی
||*^ــــ^*|| diafeh ||*^ــــ^ *||
حضرت پادشاه
سرزمین مِه وخورشید (خورشیدگام سبز)
گروه تبلیغاتی ناریا
به خوبی فکر کن
آقاشیر
کلّنا عبّاسُکِ یا زَینب
ستارگان دوکوهه
بـــــاغ آرزوهــــا = Garden of Dreams
نهانخانه جان
قصر عینک فدک بیرجند
مشارکت اجتماعی دانش آموزان
خاطرات و تاریخ پزشکی Dr.Rahmat Sokhani
طب ورزشی دکتررحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
طب سالمندان دکتررحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
سایت دندانپزشکی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
طب پزشکی قانونی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
سایت طب اورژانس دکتر رحمت سخنی
سایت پزشکی تخصصی دکتر رحمت سخنی
برادران شهید هاشمی
سایت پزشکی فوق تخصصی دکتر رحمت سخنی
سایت طب هسته ای دکتر رحمت سخنی
نوری چایی_بیجار
مشاوره و مقالات روانشناسی
انجمن پزشکان عمومی ایران
وبلاگ دستیاران پزشکی(گل پسر و دوستان)
مرکز اطلاع رسانی اذربایجانیهای مقیم خارج کشور
سایت دکترسید علی سادات میرئی
سایت انجمن روانشناسی بالینی ایران
موسسه تحقیقات بهبود زندگی زنان
ستاد مبارزه با مواد مخدر
سایت تخصصی روانشناسی (الاچیق روان )
کلاسها و آزمونهای دستیاری
گفتار درمانی
سایت دکتر آرش امینی
عاشقتم
نسیم دوست
تارنمای امیرحسین قدرتی شاه‌توری
چی بگم؟؟
ما تا آخرایستاده ایم
: .خادم الشهدا : .
آوای روستا
تــــــــــو خــــوب بـــــمان
شمس الظلام
ابـــــــــــرار
جهادی
طب نظامی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
سایت روانشناسی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
تنهایی افتاب
وبلاگ شخصی من ( رضا )
کوثر ولایت
جوان امروزی
دانلود مقالات
Famoonevis
دلتنگتم هر لحظه
سایت دارو سازی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
طب سنتی دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
سایت گوناگون دکتر رحمت سخنی Dr.Rahmat Sokhani
هفت آسمان
MAHMOOD
Missing
matrix6969
رضوانه
ALWAYS & FOREVER
مسیر عرشیان
شادیهای کوچک یک خانم خونه دار
تابستان تلخ
جاده خاکی
شباهنگ
GLX MOBILE
زنبورعسل
داستانهای واقعی روابط عمومی Dr.Rahmat Sokhani
دوازدهمین سوار سرنوشت
03955809074 سید مهدی ملک الهدی
اشعار میرعبدالله بدر
ماییم و نوای بی نوایی
دعای محبت
آموزش تست زدن کنکور
برلیان
out of world
جزتو
فراز
بیا تو ج‍‍‍ـــوان،اسرارموفقیت،ازدواج
دلیل
شاید منتظر
گنجدونی
اسستان و پـَـَـ نــه پـَـَـــ، جکستان
میرسالار
سورپرایز
قائم صنعت سپاهان
عکس های زیبا و دیدنی از دنیای پرندگان
تاپروانه شدن"""
یه دلتنگی-یه دلنوشته-یه عکس-یه عاشق
سیب سبز
farzad almasi
شهریار کوچه ها
من - او = هیچکس
گل بهشتی
حجرالاسود
تسنیم نسیم

» لوگوی لینک دوستان






























» وضعیت من در یاهو
یــــاهـو
» طراح قالب » میربهزادمیراسمعیلیان

» نظر سنجی

دانلود آهنگ جدید
دانلود آهنگ جدید
»» تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

سایت اطلاع رسانی پزشکی دکتر رحمت سخنیDr

تأثیر انجماد بر کیفیت مواد غذایی

دکتر رحمت سخنی از مرکز آموزشی درمانی امام خمینی (ره) ارومیه

بسته بندی مواد

چه نوع پوششی برای بسته بندی مواد غذایی مناسب است؟

پوشش بسته بندی باید ضد رطوبت و تبخیر باشد، با دوام بوده و چکه نکند. در دمای پایین چروک نشده و شکننده نشود. در برابر روغن، چربی غذا و یا آب مقاومت نماید. از جذب طعم و یا بوی سایرغذاها جلوگیری نماید. به سادگی بسته و سفت شود و به راحتی علامتگذاری گردد. وسایل بسته بندی خوب شامل: ظروف محکم از جنس آلومینیوم و شیشه و پلاستیک، مقواهای ضخیم و موم اندود، کیسه های نایلونی و ورق های بسته بندی ضد رطوبت/ تبخیر و کاغذهای سلفون مخصوص منجمد کردن می باشد.

آیا از فویل آلومینیومی می توان به عنوان بسته بندی فریزر استفاده کرد؟

ـ از فویل های آلومینیوم ضخیم می توان به عنوان بسته بندی استفاده کرد، زیرا می توان آن را به سادگی پاره یا سوراخ کرد. عاقلانه است که از یک لایه اضافی هم استفاده نمایید. فویل های آلومینیومی نازک(نوع خانگی) برای انجماد مواد غذایی مناسب نمی باشند، زیرا به راحتی پاره می شوند.

آیا کاغذهای مومی برای پوشش، بسته بندی مناسب هستند؟

 خیر، کاغذهای مومی ضدتبخیر و رطوبت نیستند.

آیا می توان از کیسه های پلاستیکی زیب دار برای پوشش استفاده کرد؟

بله، در صورتی که برای فریزر طراحی شده و بر روی جعبه آنها عبارت "برای استفاده در فریزر" درج شده باشد.

آیا می توان از کارتن های پنیر یا ظروف شیر برای انجماد مواد غذایی استفاده نمود؟

کارتن های مقوایی پنیر، خامه یا شیر به طور کامل ضد رطوبت و تبخیر نبوده و برای انجماد طولانی مدت در فریزر مناسب نیستند.

بهترین دما برای نگهداری مواد غذایی در فریزر صفر درجه فارنهایت ( ??- درجه سانتیگراد ) است.

در صورتی که سبزیجات را حرارت نداده باشیم، آیا می توان با خیال راحت از آنها استفاده کرد؟

بله، آنها برای خوردن سالم هستند، اگر چه کیفیت ( رنگ، طعم و بافت) آنها تقلیل یافته است. حرارت دادن باعث کندی یا توقف فعالیت های آنزیم هایی می گردد که باعث از دست رفتن طعم، رنگ و بافت سبزیجات می شوند.

چگونه می توان ذرت درسته را حرارت داد تا طعم چوب آن را نگیرد؟

بلال درسته را طبق زمان توصیه شده حرارت دهید، سپس آن را در آب یخ به سرعت سرد نمایید، به طوری که دانه های ذرت کاملاًَ سرد شوند. قبل از پخت کمی یخ آن را ذوب نمایید.

آیا یخ سبزیجات منجمد قبل از پخت باید کاملاً ذوب شود؟

برای بیشتر سبزیجات خیر، اگر یخ آنها را ذوب نکنید طعم تازه تری خواهند داشت. ولی در مورد ذرت درسته و سبزیجاتی که دارای برگ هستند، بهتر است کمی قبل از پخت، یخ آنها را ذوب کنید.

آیا لازم است نخود و باقلا را قبل از آن که از غلاف خارج نمود، شست؟

 خیر، هیچ سبزی را نباید قبل از درآوردن پوسته، یا جدا کردن مواد زائدشان مانند آشغال، حشرات، برگ ها و... شست.

 فرآورده های دامی:

آیا باید یخ گوشت و ماهی را پیش از پختن ذوب کرد؟

خیر، در صورتی که زمان کافی برای طبخ در اختیار دارید، می توان گوشت و ماهی را از مرحله انجماد مستقیماً پخت. زمان پخت بستگی به اندازه گوشت و نحوه برش آن دارد. تکه های بزرگ گوشت منجمد ?/? برابر زمان پخت گوشت تازه زمان می برد. تکه های کوچک گوشت که به لایه های نازک بریده شده اند، نظیر استیک ها و قیمه ها، زمان کمتری می برند.حرارت دادن سبزیجات در آبجوش قبل از فریز کردن آنها، باعث کندی یا توقف فعالیت های آنزیم هایی می گردد که باعث از دست رفتن طعم، رنگ و بافت آنها می شوند.

آیا می توان یخ گوشت قرمز یا سفید را در فرهای معمولی ذوب کرد؟

 گوشت های سفید و قرمز را هیچ گاه نباید در فرهای معمولی یا دمای اتاق ذوب کرد. سرعت رشد باکتری ها و فاسد شدن گوشت در دمای معمولی اتاق،بسیار بسیار بالاست. یخ گوشت های سفید یا قرمز را در یخچال و با همان بسته بندی اولیه ذوب نمایید. در صورتی که می خواهید ذوب یخ سریع تر انجام شود، بسته بندی را شل کنید. اگر باز هم سریع تر می خواهید یخ را ذوب کنید، گوشت را دریک کیسه نایلونی گذاشته و در آب ولرم قرار دهید. گوشت را تا زمانی ذوب کنید که قابل خم شدن باشد. گوشت های سفید و قرمز را می توان با اطمینان خاطر در مایکروویو ذوب کرد.

چرا سرد کردن گوشت های سفید و قرمز پیش از انجماد مهم است؟

گوشت های سفید و قرمز تازه ذبح شده باید در درجه ی بُرودت ??-?? درجه فارنهایت(صفر تا ? درجه ی سانتیگراد) در یخچال قرار داد تا گرمای بدن حیوان از لاشه کاملاًَ خارج شود. سرد کردن لاشه، رشد باکتری ها را کاهش می دهد. گوشت گوساله و بره را ?? ساعت و گوشت گاو را ? تا ? روز در سردخانه قرار می دهند.

آیا می توان بوقلمون (یا مرغ) شکم پر را منجمد کرد؟

مواد داخل شکم مرغ یا بوقلمون باید جداگانه منجمد شوند. در مورد هر غذایی زمان مورد نیاز برای انجماد، مدت زمانی است که در طی آن، مرکز آن غذا منجمد می گردد.

 منبع :http://solico-tehran.com

http://drsokhani.blogsky.com/

http://www.rs272.com/

http://rs1362.blogdoon.com/

http://rs272.persianblog.ir/

http://www.sahand272.blogfa.com/

http://www.rs272.parsiblog.com/

WEST AZERBAIJAN  URMIA--Dr.RAHMAT SOKHANI



ارسال سوالات و نظرات ()
ارسال کننده متن فوق ومدیرسایت: » دکتر رحمت سخنی ( یکشنبه 89/7/18 :: ساعت 7:0 عصر )

Google
»» لیست کل یادداشت های این سایت
نظام پیشرفته بهداشت ودرمان ترکیه در 18 سال قبل Turkey
بررسی نظام بهداشت و درمان در نظام ژاپن Japan
تاریخچه نظام بهداشت و درمان کشور آلمان Germany
نگاهی کوتاه به نظام سلامت در کشورانگلستان England
تفاوت سیستم خدمات درمانی و بیمه کانادا و آمریکا America and Can
سیستم بهداشت ودرمان در کوبا cuba
مروری سریع بر سیستم بهداشت درمان کشور فنلاند finland
نظام بهداشت ودرمان کشوراروپایی اسپانیا در یک نگاه
بهترین کشورهای دنیا از نظر بهداشت ودرمان
شرایط درخواست مشاوره پزشکی رایگان اینترنتی دکتر رحمت سخنی
ایمیل جدید مشاوره پزشکی دکتر رحمت سخنی
[عناوین آرشیوشده]